Para los que me conocen no es secreto que soy bartender pero la verdad no tienen ni idea de como empece o como fue mi primer trabajo. La verdad es que hay muchos tipos de bartenders y no es el típico que se imaginan lanzando botellas al aire y haciendo trucos, eso viene mucho después. Si has tenido ganas de experimentar o estas buscando un trabajo con un monto de ingresos mayor te recomiendo con los ojos cerrados que empieces a trabajar en el bar, definitivamente el flujo de dinero es mucho mayor que otras ramas de trabajo para las que no requieras estudiar. Por supuesto no es para todo el mundo, no todos tienen la retentiva de grabarse todas las bebidas pero depende del sitio quizás solo necesites las que se encuentran en el menu.
Así que vamos alla!!! lo primero que tienes que saber es en que tipo de bar vas a trabajar, es un bar de piscina? es un bar de discoteca? es un bar de restaurante? o es un bar de un sitio familiar? estarás pensando en este momento, no es lo mismo? pero la verdad es que no y es que depende mucho del sitio donde trabajes cuales eran las bebidas mas recurrentes, por ejemplo si trabajas en un bar de piscina ten por seguro que el whiskey o el vino no tendrán que ser tus fuertes, por otro lado si trabajas en un restaurante muy probablemente lo que mas vendas sean vinos y margaritas, así que todo depende.
Luego de que ubiques que tipo de bar es al que vas a trabajar, ubica que tipo de clientela va a venir y cuales son sus expectativas ya que hay mil maneras de preparar una margarita, depende de calidad, precio, y servicio. Para que entiendan un poco mejor por ejemplo si trabajo en un bar de piscina donde la gente viene por una bebida rápida básicamente seria agregar todos los ingredientes al shaker (tequila, triple sec, sour mix y un splash de jugo de naranja) agregar hielo sacudirlo y luego vestirlo en un vaso. PERO si trabajo en un restaurante muy costoso donde una margarita cuesta $17 definitivamente voy a hacer una margarita que cueste ese precio, desde la calidad del licor hasta el método de prepararla, juntaría mis ingredientes en el shaker luego de mezclarlo lo vertería en un nuevo vaso con una nueva cuchara de hielo y muy probablemente usara una buena cantidad de limón fresco en vez de sour mix.
Así que si, definitivamente cada bebida varia mucho de donde trabajes, pero eso es cuestión de empezar a trabajar en el sitio y ver como se desenvuelven los otros bartenders.
Mi mayor consejo es que no le tengan miedo, las primeras preguntas que tienen que hacer al entrar a trabajar a un bar es cuanto es su medida para el single pour, double pour, rocks pour, shot pour y martinis pour, y luego poner de su parte para aprenderse las recetas de al menos los cocteles mas comunes, ya de allí en adelante todo es fácil y cuestión de practica.
Por aquí empezar un blog de 5 bebidas famosas que tienes que conocer.